Hogyan fűszerezed az öntöttvas serpenyőket?
Először alaposan dörzsölje át a serpenyőt forró, szappanos vízzel, és alaposan szárítsa meg
Ezután papírtörlővel, péksüteményes ecsettel vagy ujjaival vigyen fel vékony réteg növényi olajat, repceolajat vagy olvasztott növényi zsiradékot a serpenyő belsejébe.(Ne használjon vajat, mert magasabb hőmérsékleten megéghet.) Ezután helyezze az öntöttvas serpenyőt fejjel lefelé a sütő középső rácsára, és süsse egy órán át 375 Fahrenheit-fokon.
Ha attól tart, hogy kicsöpög az olaj, a sütő alsó rácsára helyezhet egy alufóliát.
Az óra letelte után kapcsolja ki a sütőt, hagyja benne a serpenyőt, és hagyja teljesen kihűlni.
Milyen gyakran fűszerezi az öntöttvas serpenyőket?
Az öntöttvas serpenyőt az első főzés előtt kötelező fűszerezni, és időnként újra kell fűszereznie.
évente kétszer-háromszor ismételje meg a folyamatot az első ízesítés után, hogy megőrizze a tapadásmentes bevonatot és védje a serpenyő felületét.
Öntöttvas serpenyő tisztítása
Öntöttvas serpenyőben történő főzés után egy kis odafigyeléssel le kell törölni.Az öntöttvas tisztításának alapvető célja, hogy megszabaduljon az ételmaradékoktól anélkül, hogy megfosztaná a serpenyőt a nehezen megszerzett fűszerektől.
Öntöttvas serpenyőbe öntött olajat tesz főzés közben?
Az öntöttvasról híresek arról, hogy természetesen nem tapadós, de előfordulhat, hogy a serpenyőbe némi zsiradékot kell tennie attól függően, hogy mit főz, és mennyire van fűszerezve a serpenyő.
A dobozból frissen kivett öntöttvas serpenyő nem fog úgy teljesíteni, mint a teflon.Éppen ezért, mint fentebb említettük, olyan fontos a fűszerezés.A megfelelő első ízesítéssel és az idő múlásával történő megfelelő karbantartással azonban fokozatosan zsírrétegek (és ízek) halmozódnak fel a serpenyő felületén, és megszűnik az extra olaj szükségessége.
Mit nem lehet öntöttvas serpenyőre tenni?
A savanyú ételek, például a paradicsom általában nem használhatók az öntöttvas számára, különösen az elején.Érdemes kétszer is meggondolni azokat az ételeket, amelyek agresszív, tartós ízeket hagyhatnak maguk után. A savanyú szószok, például a paradicsomszószok fellazítják az ízesített kötést, amely a serpenyő tapadásmentességét adja.Ha erősen savas ételeket főzünk egy fiatal serpenyőben, akkor kis mennyiségű vas is beszivároghat az ételbe, ami furcsa fémes ízt ad. Minél jobban fűszerezzük a serpenyőt, annál kevésbé lehet gondot okozni ezekkel a problémákkal. Továbbra is szeretném elkerülni például a paradicsomszósz öntöttvasban való párolását.
A rendkívül határozott ízű vagy illatú ételek, mint például a hal, szintén problémát jelenthetnek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem lehet öntöttvasban főzni, például halat.Lehet, hogy érdemes beruházni egy külön serpenyőbe, amelyet csak a tenger gyümölcseihez használsz, teszi hozzá Baron.
Feladás időpontja: 2022. március 30